棗莊市薛城區聚焦老年人“做飯難”問題，讓優質餐飲企業做好老年人“暖心飯”，采取“四+”“八化”的創新做法，有效提高了養老助餐的市場化、便利化和多元化水平。

       市場化+公益化，讓助餐更科學持久

       對全區7.8萬老年人分布情況、用餐需求、機構分布等情況進行認真分析，著眼構建“15分鐘養老服務圈”，織密養老助餐服務網絡。

       深化政企合作空間。按照政府提供場地場所，餐飲公司負責建設運營，在滿足社區日間照料中心和助老食堂養老助餐服務功能基礎上，全開放實施市場化經營。企業組建150余人團隊，堅持盈利與公益并舉，全托管參與餐飲服務經營。

       優惠保障老人就餐。貫穿民政工作主線，把“小食堂大民生”目標理念落到實處。充分考慮老年人經濟條件，對老年人群體實施保本經營，讓老年人吃得“放心”，更讓老年人吃得“暖心”，受到了社會各界得一致好評。

       統籌資源共建共享。對分散供養的1400余名特困老年人，結合市場化服務需求，采取就餐點和服務點合建、助餐人員和服務人員合聘、設施和設備合用的辦法，加強共建共享。用市場化杠桿，整合人力、物力和財力等資源。

       品牌化+連鎖化，讓助餐更集約高效

       將養老助餐提升工程納入《康養產業發展三年攻堅突破行動》，打造“社區‘棗’養老·夕陽‘薛’中紅”養老助餐品牌，對22處養老助餐點實施整體打包和連鎖經營。

       統一制定管理標準。與餐飲企業簽訂養老助餐運營管理協議，按照國家標準和行業標準明確食品安全、配送流程、服務價格等相關要求事項。做到價格每天公示１次，食譜每周更新１次，設備每月集中檢查１次，服務質量每季度評估１次。

      統一設置中心廚房。選址配建面積較大、服務人群較多的社區養老配建用房，每個鎮街設置１－２處中心廚房。購置噴涂統一標識的餐飲配送車５臺，為周邊社區日間照料中心和助老食堂分片提供高效及時的配餐服務。

       統一臺賬記錄管理。由區民政局負責實行統一臺賬管理，建立工作人員信息、健康體檢記錄、疫情防控落實、采購物品來源、建議意見留言等臺賬資料。主動在政府網站公開收費價格和服務質量監督電話，依法受理并處置有關舉報和投訴。

       大眾化+個性化，讓助餐更科學專業

       餐飲企業提供養老助餐，不但解決了老年人吃到“一頓熱飯”難題，個性化餐食更是滿足了老年人吃得好、有營養多樣化的餐飲需求。

       讓老年人吃得實惠。合理制定價格區間，60—79歲一餐5元、80—89一餐３元、90歲以上免費。大眾化餐食一葷一素，價格低吃得飽，老年人點餐人數多、點贊多。

       讓老年人吃得科學。為咀嚼吞咽困難的失能老年人，需慢性病飲食干預的老年人，少數民族特定飲食習慣的老年人，制定個性化特殊膳食食譜，滿足老年人差異化就餐需求。

       讓老年人吃得溫馨。老年人人均就餐餐位面積不小于１平方米，對餐桌和餐椅進行適老化改造。服務人員為有需求的老年人主動提供攙扶就坐、分餐端餐、推車拿物等協助服務。既弘揚了傳統文化，又打造了企業文化。

       標準化+數字化，讓助餐更規范便利

       在實施精細管理的同時，注重數字賦能加強綜合監管，強化服務質量保障。

       線下標準化就餐。老年人及代理人到助餐點自己點餐的，可選擇由工作人員刷卡或輸入老年人手機號碼等方式，為老年人就餐提供標準化就餐服務。

       線上便利化訂餐。考慮老年人群體智能手機使用率不高，操作APP有一定困難等因素，推廣電話訂餐和手機小程序相結合的辦法，在約定時間將餐品直接配送到老年人家中。

       數字智慧化管理。借助餐飲企業綜合監管平臺，將可視化終端和數據信息接入區民政局智慧養老平臺，對中心廚房、餐廳管理、服務質量進行全方位、全時段綜合監管。（大眾報業·大眾日報客戶端記者 張環澤 通訊員 吳琳 張永利 報道）