為深入貫徹落實習近平總書記關于“堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣”的重要指示精神，大力倡導勤儉節約、文明健康的生活方式和消費方式，18日，棗莊市商務局發布關于在全市餐飲行業開展“厲行節約  反對浪費”專項行動的通知。

通知中提到，全市各級商務主管部門、相關商協會要立即行動，廣泛組織發動本地餐飲企業和從業人員加入到“厲行節約 反對浪費”的行動中來，開展廣泛宣傳，在各類餐飲場所醒目位置張貼宣傳海報，擺放提示牌，播放宣傳視頻，宣傳節約用餐理念，營造節約用餐氛圍，倡樹行業新風。

在創新經營模式方面，要積極指導餐飲企業創新經營服務模式，改進宴席和菜單設計，優化備料制作流程，合理調整菜品份量，提供“按位供餐”“半份、半價”“小份、適價”等服務，引導消費者適量點餐、理性消費；要組織餐飲企業積極貫徹餐飲分餐制國家標準和地方標準，大力推行分餐制，普遍使用公筷公勺公夾，倡導“光盤行動”；要推動餐飲企業開發標準化菜品，加快中央廚房和食品配送中心建設，大力發展共用中央廚房和集中配送模式，提升餐飲業集約化水平。

全市餐飲行業相關商協會、骨干餐飲企業要帶頭踐行“厲行節約 反對浪費”，完善節約用餐的各項制度，制定節約供餐服務規范，開展節約服務專門培訓，實施從點餐到打包的全流程服務，切實把制止餐飲浪費貫穿到加工、服務各個環節，形成可復制可推廣的典型經驗，發揮示范引領作用。

全市餐飲行業相關商協會要充分發揮行業引導作用，積極發出節約倡議，探索制定餐飲行業節約公約，加快研究餐飲業節約綠色發展相關標準，引導餐飲企業主動履行社會責任，大力強化行業自律，使制止餐飲浪費成為餐飲全行業常態化經營行為。

各區（市）商務主管部門要會同宣傳、市場監管等部門，共同開展“厲行節約、反對浪費”宣傳，充分利用各種新聞媒體，廣泛開展形式多樣的宣傳活動，營造厲行節約、反對浪費的深厚氛圍。要培養節約意識和習慣，倡導文明餐桌風尚，杜絕舌尖上的浪費，讓“珍惜糧食，杜絕浪費”“適量點餐，剩余打包”“光盤行動”成為廣大消費者的自覺行為。

全市各級商務主管部門、全市餐飲行業相關商協會要把“厲行節約 反對浪費”作為一項長期舉措，持之以恒，久久為功。推動餐飲行業綠色發展，要從食材采購、菜品加工、餐飲服務、餐廚垃圾處理全鏈條引入節約理念，引導餐飲企業主動適應節約集約的發展要求，建立起厲行節約的長效機制。