眼下學生已經全面復課，為了保障師生飲食安全，連日來，棗莊市針對前期學校食堂設施設備長時間不使用，開學后硬件提升改造、從業人員更換等特點，對學校食堂后廚開展突擊大檢查，嚴打各類學校食品安全違法行為。

       “洗滌劑就這一種嗎？這種不是餐飲專用，你看一看它的說明。”在棗莊市一家學校食堂清洗間，棗莊市市、區兩級市場監管局組成的聯合執法檢查組在檢查中發現，這所學校食堂里清洗碗筷的洗滌劑，使用的是清洗灶臺、汽車等重油污產品專用的洗滌劑。除此以外，在這所學校的粗加工間，還發現了切肉案板與切菜案板混用的操作行為。針對這些不規范操作，執法人員當場立即下達限期整改責任書，要求這家學校食堂三天內整改完畢，并將整改報告報送棗莊市市場監管局。

       棗莊市市場監管局餐飲科科長耿云飛介紹，這次棗莊市開展的學校食堂食品安全執法大檢查活動，主要檢查內容涉及學校對食品安全的重視程度，以及學校食品安全主體責任落實情況；二是學校食堂所采購的原材料也就是通常所說的“食材”是否新鮮、可靠、可追溯，是否嚴格按照操作規范操作。同時，學生就餐之后，對餐飲具消毒進行嚴格檢查。

       通過檢查發現全市大多數學校食堂都能按照規范要求操作。據了解，這次學校食堂食品安全大檢查活動連續開展七天時間。通過執法檢查促進全市學校食堂管理不斷規范，確保全市食品安全得到進一步鞏固和落實。