8月14日，市政府新聞辦在棗莊辣子雞博物館舉行“產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌”棗莊市新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈專場記者見面會，邀請市商務(wù)局負(fù)責(zé)人和4位新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈上的企業(yè)代表與媒體面對面交流，并回答記者提問。
主持人：棗莊辣子雞是棗莊最耀眼的城市名片之一，也是新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈上最具代表性的特色品牌。今天，我們來到棗莊辣子雞博物館，舉行“產(chǎn)業(yè)鏈上的山東好品牌”棗莊市新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈專場記者見面會，邀請市商務(wù)局負(fù)責(zé)同志和鏈上重點(diǎn)企業(yè)，聚焦棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)，全景式展現(xiàn)“一只雞”裂變?yōu)楦幻翊螽a(chǎn)業(yè)的升級之路，攜手共享發(fā)展新“雞”遇，持續(xù)擦亮棗莊“中國辣子雞之鄉(xiāng)”金字招牌。
首先，我介紹一下出席見面會的發(fā)布人。他們分別是：市商務(wù)局黨組成員、副局長、新聞發(fā)言人郭立波先生，棗莊市辣子雞產(chǎn)業(yè)投資發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長吳耿先生，滕州市鼎盛釀造有限責(zé)任公司總經(jīng)理魯在學(xué)先生，滕州宮家村餐飲服務(wù)有限公司董事長宮磊先生，曙光一線（山東）傳媒科技有限公司總經(jīng)理趙旭明女士。
郭立波：近年來，棗莊市錨定“強(qiáng)工興產(chǎn)、轉(zhuǎn)型突圍”目標(biāo)，把新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈作為“6+3”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系的重要組成部分，育企業(yè)、上項(xiàng)目、樹品牌，持續(xù)推動產(chǎn)業(yè)鏈做大做強(qiáng)。特別是對棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，市委、市政府高度重視、專題調(diào)研、部署推進(jìn)，出臺《關(guān)于支持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的若干措施》，為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效注入強(qiáng)勁動能。市商務(wù)局把棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)作為培育壯大新型商貿(mào)物流產(chǎn)業(yè)鏈的重要抓手，盯緊靠上抓牢，強(qiáng)化部門協(xié)同，合力打通養(yǎng)殖、加工、流通全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)堵點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模日趨壯大，年消費(fèi)各類肉雞4000萬只左右，帶動全產(chǎn)業(yè)鏈銷售額突破50億元。今年聯(lián)合棗莊美食協(xié)會評選棗莊辣子雞名店、特色店100家。棗莊辣子雞是我市社會基礎(chǔ)、群眾基礎(chǔ)最好的產(chǎn)業(yè)，一說起辣子雞，我們棗莊人是眼中有光，心中有情，這是家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的記憶。今天參加見面會的4家企業(yè)，既有厚植根基的傳統(tǒng)支柱，也有破勢而生的產(chǎn)業(yè)新星，還有創(chuàng)新營銷的電商先鋒，代表了棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)、流通、銷售、管理等重點(diǎn)環(huán)節(jié)的標(biāo)桿水平，是推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、集聚化發(fā)展的中堅(jiān)力量。棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)潛力巨大、市場前景廣闊。立足棗莊“第一美食IP”的深厚底蘊(yùn)，我們將持續(xù)育龍頭、拓市場、聚生態(tài)，加速推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、積厚成勢，努力打造百億級富民產(chǎn)業(yè)集群。
吳耿：我們企業(yè)由山東中興文化旅游發(fā)展集團(tuán)有限公司全資持股，按照市委、市政府推動棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的部署要求，通過辣子雞產(chǎn)業(yè)有效銜接鄉(xiāng)村振興，加快推動棗莊辣子雞向標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化、集群化轉(zhuǎn)型發(fā)展，帶動上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同集聚，為擦亮“中國辣子雞之鄉(xiāng)”這塊金字招牌提供有力支撐。今年初，我們投資3000萬元，對市中區(qū)原天鵝地毯廠進(jìn)行盤活改造，建成運(yùn)營棗莊辣子雞美食文化城，占地面積約2.6萬平方米，建筑面積約9000平方米，著力打造棗莊辣子雞“振翅騰飛”的新平臺新載體。項(xiàng)目按照“五個(gè)一、四座館、一個(gè)廠”的規(guī)劃實(shí)施，“五個(gè)一”是：棗莊辣子雞美食文化城、棗莊市美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會、辣子雞創(chuàng)新研究院、辣子雞產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、辣子雞直播基地；“四座館”是：辣子雞博物館、辣子雞非遺研學(xué)體驗(yàn)館、辣子雞文創(chuàng)館、辣子雞研學(xué)手工炒制館；“一個(gè)廠”是：辣子雞云廚可視工廠。
我們依托棗莊市美食產(chǎn)業(yè)協(xié)會，整合資源、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，與山東地理標(biāo)志協(xié)會簽訂區(qū)域公用品牌框架協(xié)議，目前正在細(xì)化“棗莊辣子雞”區(qū)域公用品牌注冊合作方案。同時(shí)，組織考察團(tuán)隊(duì)赴德州扒雞、盱眙龍蝦等優(yōu)秀同行企業(yè)進(jìn)行學(xué)習(xí)觀摩，為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)提檔升級積累經(jīng)驗(yàn)。此外，我們還受邀赴中國農(nóng)業(yè)電影電視中心，參與CCTV17《鄉(xiāng)村振興 品牌強(qiáng)農(nóng)》欄目宣傳，組織參加全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷大會（東部片區(qū)）、中國二手車大會、山東消費(fèi)品進(jìn)社區(qū)（棗莊站）暨啤酒音樂嘉年華、中國棗莊第七屆伏羊節(jié)暨辣子雞廚王爭霸賽等一系列重點(diǎn)展會活動，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建展示交流的優(yōu)質(zhì)平臺，與眾多合作伙伴建立密切對接的橋梁紐帶，進(jìn)一步擴(kuò)大棗莊辣子雞的知名度、影響力，為產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)健發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
魯在學(xué)：鼎盛釀造是國家高新技術(shù)企業(yè)、山東老字號企業(yè)，距今已有一百多年的悠久歷史，傳統(tǒng)釀造技藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，也是魯南地區(qū)規(guī)模較大的調(diào)味品專業(yè)生產(chǎn)廠家，通過了首批國家食品生產(chǎn)許可證驗(yàn)收。我們在做好傳統(tǒng)調(diào)味品醬油、食醋、醬菜等調(diào)味品生產(chǎn)的同時(shí)，主動響應(yīng)市委、市政府推動棗莊辣子雞高質(zhì)量發(fā)展的號召，積極順應(yīng)市場消費(fèi)新需求，緊跟國家產(chǎn)業(yè)政策，做大做強(qiáng)棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，先后研發(fā)出辣子雞專用醬油、專用甜面醬、干煸辣子雞醬等系列調(diào)料，并生產(chǎn)出紅燒辣子雞、麻辣辣子雞、經(jīng)典辣子雞等系列產(chǎn)品10多種，投放市場后深受消費(fèi)者歡迎，產(chǎn)品除熱銷棗莊市場外，還遠(yuǎn)銷濟(jì)南、連云港、石家莊等40多個(gè)城市。同時(shí)，我們積極拓展網(wǎng)絡(luò)銷售渠道，今年以來投資30余萬元，新建直播間5個(gè)并開播運(yùn)營，通過電商平臺、直播帶貨、公域私域等全域平臺，讓棗莊辣子雞系列產(chǎn)品銷往全國各地，勢頭良好。上半年，公司實(shí)現(xiàn)銷售收入3500萬元，其中辣子雞專用調(diào)料及系列產(chǎn)品的銷售額占到公司總銷售額的三分之一，不僅培育了新的增長點(diǎn)，也帶動了棗莊畜禽養(yǎng)殖、辣椒種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。
宮磊：我自16歲起跟隨父輩學(xué)習(xí)辣子雞炒制技藝，這20多年一直心心念念的就是如何把老一輩的手藝守護(hù)好傳承好，把宮家村辣子雞店經(jīng)營好。今年5月份，棗莊市商務(wù)局成立“外貿(mào)優(yōu)品·棗莊好品”產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，我們有幸被遴選為棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)。這幾個(gè)月通過參加聯(lián)盟組織的活動，我們深刻感受到市委、市政府扶持棗莊辣子雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大的堅(jiān)定決心，也親眼目睹了商務(wù)部門領(lǐng)導(dǎo)為企業(yè)發(fā)展付出的巨大努力，讓我們深受觸動、倍增信心。過去只盯著自家門店這“一畝三分地”發(fā)展，格局眼界還得打開，下步將把宮家村祖?zhèn)魇炙囏暙I(xiàn)出來，以“坐不住、等不起、慢不得、睡不著”的緊迫感，千方百計(jì)帶動更多棗莊人把棗莊辣子雞門店像沙縣小吃那樣開遍全國。
“鳥隨鸞鳳飛騰遠(yuǎn)，人伴賢良品自高”。我們加入了產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，結(jié)識眾多優(yōu)秀企業(yè)家，視野打開了，格局變大了。接下來，我們將發(fā)揮好宮家村三代百年傳承的優(yōu)勢，全力以赴為棗莊辣子雞標(biāo)準(zhǔn)化流程的制定出謀劃策、分享智慧經(jīng)驗(yàn)，讓宮家村棗莊辣子雞，成為家喻戶曉的品牌，為棗莊的經(jīng)濟(jì)騰飛增添光彩、貢獻(xiàn)力量！
趙旭明：曙光一線是一家深耕電商直播、網(wǎng)紅孵化等領(lǐng)域的綜合性傳媒企業(yè)，以用戶價(jià)值為核心、技術(shù)驅(qū)動創(chuàng)新為目標(biāo)，通過專業(yè)化運(yùn)營與前瞻性布局，深度融合政策扶持、產(chǎn)業(yè)特色、文化遺產(chǎn)等資源，廣泛開展“直播+產(chǎn)業(yè)”“直播+鄉(xiāng)村振興”等惠企專項(xiàng)行動，致力促進(jìn)棗莊地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品銷售和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興。公司擁有全國TOP10村播機(jī)構(gòu)資質(zhì)，目前旗下主播過萬名，覆蓋粉絲量6億多，在山東、山西、江西、四川、云南等地區(qū)開設(shè)線下實(shí)體直播間2000余間，累計(jì)開展村播活動1000余場，帶動參與用戶超過300萬人次。
今年以來，曙光一線以棗莊辣子雞為核心產(chǎn)品，積極拓展產(chǎn)品線，并通過網(wǎng)紅帶貨與展會推廣相結(jié)合的方式，逐步打開市場，提升了棗莊辣子雞及其系列產(chǎn)品的知名度和影響力。我們組織參加了武漢良之隆2025?中國食材電商節(jié)、北京中國地理標(biāo)志產(chǎn)品推介會、中國國際供應(yīng)鏈促進(jìn)博覽會、濟(jì)南第九屆中華老字號博覽會、沈陽2025第三屆中華老字號（東北）博覽會、臨沂外貿(mào)優(yōu)品對接活動、萊陽“好品山東”電商直播大賽總決賽暨選品大會等多場重要展會、電商活動，有效對接眾多采購商并建立密切聯(lián)系，獲得了孫枝雞原材料、棗莊辣子雞及辣子雞醬等產(chǎn)品的大量采購意向，為B端市場開拓打下了良好基礎(chǔ)。比如，我們開發(fā)并推出棗莊辣子雞醬，市場反饋積極，好評率高達(dá)99%，成為新的銷售增長點(diǎn)。同時(shí)，研發(fā)了棗莊辣子雞拌面等系列新產(chǎn)品，未來產(chǎn)品線將進(jìn)一步豐富，持續(xù)用流量“帶火”棗莊辣子雞銷量。
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