簡介：

       “火櫻桃”被譽為“江北春果第一枝”。火櫻桃屬綠色天然的水果，含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵和豐富的維生素，尤其是鐵的含量位居水果之首，實為天然休閑佳品。

       山東省棗莊市山亭區是中華櫻桃的原產地，距今已有3000多年的栽植歷史。“火櫻桃”由于其特殊的品質也成為該區重要的種植生產品種，并在全國享有盛譽。2003年該區水泉鎮被國家評定為“中國山亭火櫻桃之鄉”、2004年通過“國家級無公害農產品認證”、2005年通過“國家級綠色食品認證”、2007年成為“國家一類農業標準化示范基地”、2009年舉辦了中國第一屆山亭火櫻桃采摘節。2010年“山亭火櫻桃”通過國家地理標志產品保護申報。


自然條件：

       山亭區位于東經117°14′00″至117°44′20″，北緯34°54′00″至35°19′20″，氣候溫和，最適宜櫻桃栽植，區內四季分明，水土適宜，全區火櫻桃種植面積達20萬畝。



       水泉鎮火櫻桃生產基地位于該鎮棠棣峪流域，轄棠棣峪、倪莊、趙嶺、鄭莊、尚巖等12個行政村，是山亭區最大的火櫻桃生產基地，紅燈、美早、岱紅等優良品種覆蓋率達100%，年產優質火櫻桃800多萬公斤，年創產值上億元，被省政府命名為“山東省引進國外優質大（火）櫻桃示范園”。所產櫻桃全部注冊了“水泉”牌商標，被評為國家級綠色、無公害和有機食品。


質量要求：

       1．感官特色：果形呈腎臟形、果實色澤呈紫紅色、果肉厚、酸甜可口、耐儲運。

       2．理化指標：果實單果重≥10g，可食率≥92%，可溶性固形物含量≥18%，含鐵量≥12mg/100g。



       大櫻桃果實含有較豐富的營養物質。對人的身體有一定的營養價值。中醫藥學認為，大櫻挑具有調中補氣，祛風濕的功能。